炒牛肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。那么，配什么菜才能让这道菜更加美味呢？下面就为大家介绍一些炒牛肉丝搭配的好菜。

第一，青椒。青椒与牛肉一起炒制，不仅可以增加菜肴的色彩，还能为菜肴提供一定的营养价值。青椒中含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力，还有助于美容养颜。

第二，洋葱。洋葱的味道浓郁，与牛肉的口感搭配得非常好。炒牛肉丝时加入洋葱，不仅能增加菜肴的香味，还能增加菜肴的口感层次，让菜肴更加美味。

第三，豆芽。豆芽是一种非常营养的蔬菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。将豆芽与牛肉一起炒制，不仅能为菜肴增加营养，还能提升菜肴的口感。

第四，土豆。土豆是一种非常常见的蔬菜，它含有大量的淀粉和纤维素等营养成分。将土豆与牛肉一起炒制，不仅能增加菜肴的口感和营养价值，还能让菜肴更加丰富多样。

总之，炒牛肉丝的配菜并没有固定的规则，可以根据自己的口味和喜好来选择搭配的蔬菜。不过，以上介绍的青椒、洋葱、豆芽和土豆都是非常不错的选择，可以让炒牛肉丝更加美味可口。