广式五仁月饼是广东省传统的中秋节食品之一，以其香甜可口、口感细腻而受到人们的喜爱。在制作五仁月饼时，正确的配方比例非常关键，下面我们来了解一下广式五仁月饼配方比例的秘密。

首先，五仁月饼的配方主要包括面皮和馅料两个部分。面皮的配方比例是：中筋面粉400克，植物油100克，白糖60克，盐适量，水约200毫升。将面粉、白糖、盐混合后，加入植物油，揉成细腻的面团，再分成适量的小面团备用。

馅料的配方比例是：芝麻糊100克、糯米糊100克、莲蓉馅100克、红豆沙100克、核桃仁50克，糖和油各适量。将芝麻糊、糯米糊、莲蓉馅、红豆沙、核桃仁分别放入不同的容器中，加入适量的糖和油，搅拌均匀。

在制作五仁月饼时，需要将小面团擀成薄片，放入适量的馅料，包裹成圆形，然后放入月饼模具中压实。最后，将压实的五仁月饼放入烤箱中烤制即可。

总之，正确的配方比例对于制作广式五仁月饼非常重要，它能够决定月饼的口感和味道。因此，我们在制作五仁月饼时，一定要仔细掌握配方比例，并严格按照配方比例进行操作，才能制作出美味的五仁月饼。