电解饱和食盐水是指在一定温度下，将食盐溶解于水中，使其达到最大溶解度，再通过电解的方式将其分解成离子的过程。这个过程可以用以下方程式来表示：

NaCl + H2O → Na+ + Cl- + H2O

在这个方程式中，NaCl代表食盐，H2O代表水，Na+代表钠离子，Cl-代表氯离子。当食盐溶解在水中时，食盐的分子会被水分子包围，形成一个溶液。在这个溶液中，食盐的分子会逐渐分解成钠离子和氯离子，这个过程被称为电离。当这个溶液被通电时，氯离子会向阳极移动，变成气体，而钠离子会向阴极移动，变成纯净的钠金属。这个过程被称为电解。

电解饱和食盐水的方程式不仅仅是一种化学反应，更是一种工业生产中常用的技术。通过电解饱和食盐水，可以得到纯净的钠金属和氯气，这两种物质都具有重要的应用价值。钠金属可以被用于制造合金和化学品，而氯气则可以被用于制造漂白剂和消毒剂等。

总之，电解饱和食盐水的方程式代表着一种重要的化学反应和工业生产技术。它不仅能够产生有用的化学物质，还有助于我们更好地了解化学反应的本质和原理。