高压锅炖肘子是一道美味可口的传统菜肴，但是很多人都不知道炖的时间应该是多久才能让肘子脱骨。下面就为大家介绍一下高压锅炖肘子的烹饪技巧。

首先，我们需要准备好一些材料，包括猪肘子、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖和盐等。将猪肘子洗净后切成块状，用热水烫一下去除血水和杂质，然后沥干备用。

接着，将高压锅加热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香后加入肘子块煸炒至表面微黄。然后加入料酒、酱油、冰糖和盐，倒入足够的清水，水量应该刚好淹过肘子块。

接下来，盖上高压锅盖，调节火候并开始加压。一般情况下，需要将火调至中小火，加压时间为30分钟左右。加压时间不宜过长，否则会导致肘子过烂，口感不佳。

当加压时间结束后，将火关掉，让高压锅自然降压。待高压锅降压完全后，打开盖子，将锅中的肘子块捞出来，放在盘子中待凉。

最后，将肘子块捞出后，用手轻轻拨动即可将骨头取出，如此便可得到一份鲜嫩可口的炖肘子。总的来说，高压锅炖肘子的烹饪时间一般为30分钟左右，具体时间还需根据肘子块的大小和个人口感而定。