路边摊炸串是许多人喜欢的小吃之一，而炸串的酱料是关键之一。今天，我将向大家介绍一下如何制作美味的路边摊炸串酱料。

首先，我们需要准备以下材料：生姜、蒜、辣椒、花生酱、豆瓣酱、醋、糖、盐、香油和清水。

接下来，我们开始制作酱料。首先，将生姜、蒜和辣椒剁碎，然后将它们放入一个碗中。接下来，加入2勺花生酱、2勺豆瓣酱、1勺醋、1勺糖、1勺盐和适量的清水。搅拌均匀，并尝一下味道是否合适。如果需要更辣或更咸的口味，可以根据个人口味适当调整。

最后，加入适量的香油，搅拌均匀即可。这样，我们就成功制作了美味的路边摊炸串酱料！

总的来说，制作路边摊炸串酱料并不难，只需要准备好所需材料，按照上述步骤操作，就能制作出美味的酱料。希望大家可以尝试一下，并享受美食的快乐！