糯米发糕是一款传统的中国点心，在制作过程中需要将糯米浸泡后蒸熟，然后加入一定比例的面粉或大米粉来制成。那么，对于这个问题，到底加面粉还是大米粉更好呢？

首先，从口感来说，加入面粉的发糕更加细腻柔软，口感更加顺滑。而加入大米粉的发糕则更加有嚼劲，口感略微硬一些。因此，如果喜欢口感柔软细腻的话，建议加入面粉来制作发糕。

其次，从香气来说，加入面粉的发糕更加香醇，因为面粉本身就具有一定的香气，可以更好地提升发糕的口感和香气。而加入大米粉的发糕香气则相对平淡。

最后，从营养角度来看，糯米本身就含有丰富的淀粉质和蛋白质，而面粉则含有更多的膳食纤维和维生素。因此，加入面粉的发糕在营养方面相对更加全面。

综上所述，加面粉还是大米粉更好的问题并没有绝对的答案，而是需要根据个人口感和需求来决定。如果喜欢柔软细腻、香醇的口感，建议加入面粉来制作发糕；如果喜欢略带嚼劲的口感，可以选择加入大米粉。当然，如果想要营养更加全面的发糕，可以尝试加入适量的面粉来制作。