宿迁吊炉肥肠是江苏省宿迁市的一种传统美食，因其独特的制作工艺和口感而备受青睐。然而，由于市场上存在大量的仿冒品和水货，消费者很难辨别哪家店家的吊炉肥肠是正宗的。

经过调查和实地品尝，本人认为宿迁市最正宗的吊炉肥肠店家应该是位于市区中心的“老宿迁吊炉肥肠”。该店家的吊炉肥肠制作工艺传承自老一辈的烹饪大师，选用优质的猪肠和调料，经过精心熬制和烤制而成，口感鲜美、香气扑鼻。

与其他店家相比，老宿迁吊炉肥肠的特色在于其吊炉烤制的方法。吊炉是一种传统的烤制工具，可以让烤出的肥肠更加入味、色香味俱佳。而且，老宿迁吊炉肥肠的调料也很有特色，除了传统的五香粉、花椒粉等调料外，还加入了一些秘制的配方，让肥肠更加美味。

总之，如果你想品尝正宗的宿迁吊炉肥肠，不妨去老宿迁吊炉肥肠一试。相信你一定会被其独特的口感和香气所征服。