炸芋包是一道非常受欢迎的小吃，其味道鲜美，独特而且口感酥脆。下面，我将为大家介绍一下炸芋包的做法和配方窍门。

首先，我们需要准备以下材料：土豆，面粉，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉，姜末，葱花和油。

步骤一：将土豆洗净，去皮，切成小块，然后放入开水中煮熟，捞出后用勺子压成泥状备用。

步骤二：将面粉、淀粉、盐、胡椒粉和花椒粉混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊备用。

步骤三：将鸡蛋打入土豆泥中，加入姜末和葱花拌匀。

步骤四：将土豆泥搅拌均匀后，取适量的土豆泥放在手心，用手将其塑成圆球状。

步骤五：将土豆球沾上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色即可。

炸芋包的制作需要注意的事项：

1. 土豆泥要搅拌均匀，否则会影响炸出来的口感。

2. 面糊的浓稠度要适中，太浓或太稀都会影响炸出来的效果。

3. 炸芋包的油温要适当，过高会导致炸糊，过低则会影响口感。

4. 炸芋包炸出来后，要将多余的油用纸巾吸干，以免影响口感和健康。

总之，炸芋包是一道非常美味的小吃，制作起来也不难。只要掌握好制作技巧，就可以在家享受到酥脆可口的炸芋包了。