金蝉是一种常见的昆虫，被认为是一种传统的美食。金蝉肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，被誉为“野生蛋白质库”。

据有关研究表明，金蝉中的蛋白质含量高达60%以上，其中含有多种人体必需氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。此外，金蝉中还含有丰富的维生素B、维生素E等，可以帮助增强人体免疫力，促进新陈代谢，有助于保持身体健康。

除了营养价值，金蝉还有一些药用价值。金蝉中所含有的一些特殊成分，如金蝉素等，具有一定的药用效果。金蝉素可以抑制人体内的炎症反应，对治疗一些炎症性疾病有一定的帮助作用。

不过，需要注意的是，金蝉虽然营养丰富，但是由于生长环境和食物的不同，金蝉中也可能含有一些有毒物质，因此在食用时必须注意选购正规渠道的金蝉，或者是经过专业认证的金蝉制品。

综上所述，金蝉是一种具有丰富营养价值和一定药用价值的食品。在食用时需要注意选择正规渠道的金蝉，或者是经过专业认证的金蝉制品，以确保食用安全。