蒸馏水是一种经过高温蒸发和冷凝的纯净水。很多人可能会误以为蒸馏水是烧开了的凉水，或者是热水。然而，实际上蒸馏水既不是烧开了的凉水，也不是热水。

蒸馏水的制作过程非常特殊，它需要将水加热至沸腾并产生水蒸气，然后通过冷凝器将水蒸气冷却成为液态水。这个过程中，水蒸气中的杂质和矿物质会被过滤掉，从而使蒸馏水成为一种极其纯净的水。因此，蒸馏水既不是烧开了的凉水，也不是热水。

与此相对应的是，烧开了的凉水是指将水烧开后静置一段时间，等待水温降至合适的温度再使用的水。这种水虽然能够杀灭大部分细菌和病毒，但其中的矿物质和微量元素并未被去除，因此并不是纯净水。

而热水则是指将水加热至一定温度后直接使用的水。虽然热水也能够杀灭大部分细菌和病毒，但其中的矿物质和微量元素同样未被去除，因此也不是纯净水。

综上所述，蒸馏水既不是烧开了的凉水，也不是热水。它是一种经过特殊制作过程，去除了水中杂质和矿物质的纯净水。在一些特殊的使用场合，如制药、化妆品、实验室等领域，蒸馏水是必不可少的高品质水源。