鸡蛋是人们日常饮食中常见的营养食品。但是，生鸡蛋与熟鸡蛋哪个更营养丰富呢？这是一个备受争议的问题。

首先，我们需要明确的是，生鸡蛋和熟鸡蛋的营养成分是不同的。生鸡蛋中含有较多的生物活性物质，如生物素、硫氨酸等，这些物质易被人体吸收利用，有助于维持人体正常代谢。而熟鸡蛋中这些物质的含量会有所减少，但是熟鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量会有所增加，这些对人体来说同样非常重要。

其次，生鸡蛋和熟鸡蛋的消化吸收率也不同。生鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量较高，但是由于生鸡蛋中含有较多的卵白质酶抑制因子，这些物质会影响蛋白质的消化吸收率，降低人体对蛋白质的利用效率。而熟鸡蛋中这些物质已被破坏，蛋白质和脂肪的消化吸收率更高。

综上所述，生鸡蛋与熟鸡蛋哪个更营养丰富并没有一个明确的答案。生鸡蛋中的生物活性物质对人体有益，但是蛋白质的利用效率较低；熟鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量更高，但是生物活性物质的含量会有所减少。因此，在平时的饮食中，可以根据自己的喜好和身体状况来选择食用生鸡蛋或熟鸡蛋。同时，为了确保食品安全，食用鸡蛋时一定要注意存储和加热的方法，避免食品中毒等食品安全问题的发生。