红薯是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、维生素和矿物质。然而，很多人认为晚上吃红薯会导致发胖。这个说法是否正确呢？

首先，让我们来了解一下发胖的原因。体重增加的主要原因是摄入的热量超过了消耗的热量。简单来说，就是吃得太多而运动太少。因此，无论是什么食物，只要摄入的热量超过了消耗的热量，都会导致体重增加。

那么，晚上吃红薯会不会导致发胖呢？事实上，并没有科学依据证明晚上吃红薯会导致发胖。关键在于摄入的热量和消耗的热量。如果晚上吃的红薯摄入的热量超过了消耗的热量，当然会导致发胖。但如果把红薯作为晚餐的一部分，控制好摄入的热量，就不会导致发胖。

此外，红薯本身的营养价值很高，尤其是纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动和代谢。而且，红薯的热量相对较低，不易被人体消化吸收，有助于控制饥饿感和血糖水平。因此，适量食用红薯对身体是有益的。

总之，晚上吃红薯并不会导致发胖，关键在于控制好摄入的热量和消耗的热量。红薯是一种营养丰富的食物，适量食用对身体有益。