资本主义的剩余价值是指企业在生产过程中，实际投入的资本成本和工人的工资之外，额外获取的价值。这种价值来源于工人在生产过程中超出其工资的工作量，即超时工作或加班工作。

在资本主义社会中，企业为了实现利润最大化，常常通过延长工作时间来提高生产效率。工人在这种情况下，不得不接受超时或加班的工作，以便赚取更多的工资。但实际上，这些工作时间所产生的价值，却被企业所有，而不是被工人所享有。

资本主义企业利用剩余价值的生产方式，主要有以下几种：

1. 投入更多的资本：企业通过投入更多的资本，提高生产效率，进而扩大生产规模，从而获取更多的剩余价值。

2. 延长工作时间：企业通过延长工作时间，让工人生产更多的产品，从而获取更多的剩余价值。

3. 压缩工资和福利：企业通过压缩工资和福利，降低生产成本，从而提高利润率，获取更多的剩余价值。

4. 技术创新：企业通过技术创新，提高生产效率，进而降低生产成本，从而获取更多的剩余价值。

总之，在资本主义社会中，企业为了实现利润最大化，常常通过剥削工人来获取剩余价值。这种生产方式不仅导致工人的生活质量下降，而且也会导致社会不平等的加剧。因此，我们需要在推动经济发展的同时，注重保护工人的权益，以实现社会的可持续发展。