绿豆汤是一道非常受欢迎的清凉甜品，因为它不仅味道好，而且有很多健康益处。但是，许多人不知道如何正确地熬绿豆汤，以确保它的颜色是绿色的。

首先，要选择好的绿豆。在买绿豆时，一定要选择新鲜的、没有破损或变质的豆子。这样可以保证绿豆汤的颜色饱满，而且味道也会更好。

其次，要注意烹饪时间。绿豆汤的烹饪时间不能太长，否则豆子就会变成黄色或棕色。一般来说，煮绿豆汤的时间应该在30分钟到1小时之间，具体时间要根据绿豆的大小和硬度来决定。

最后，要注意煮绿豆汤的火候。绿豆汤一般用中火煮，不能用大火，否则容易糊底。同时，煮绿豆汤的时候要经常搅拌，以防止绿豆粘在锅底上。

总之，熬绿豆汤时要选择好的绿豆，注意烹饪时间和火候，这样才能保证绿豆汤的颜色是绿色的，而且味道更好。绿豆汤是夏季最适合的饮品，它不仅可以解暑，还可以清热解毒，对身体非常有益。