川味辣椒油是川菜中常见的调味料，它辣而不燥，香而不腻，是川菜鲜美口感的重要组成部分。今天我们来分享一下川味辣椒油的做法窍门。

1. 准备食材

我们需要准备好辣椒、花椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、香油、食用油等食材。辣椒可以选择红辣椒和青辣椒混合使用，口感更加丰富。

2. 切碎食材

将辣椒、花椒、大蒜、生姜分别切成细末，可以使用刀或者搅拌机进行处理。切好的食材放入碗中备用。

3. 热油爆香

在锅中加入食用油，待油热后加入切好的食材，用中小火翻炒至香味四溢，注意不要炒糊。

4. 加入调味品

将盐和鸡精加入锅中翻炒均匀，让其调味更加均匀。

5. 换入容器

将炒好的川味辣椒油倒入干净的玻璃瓶内，加入香油进行调味，搅拌均匀即可。

6. 装饰与保存

在瓶口上方放置几片干辣椒和花椒，不仅能增加美观度，还能让调料更加香辣。将瓶口扣紧，放入冰箱中保存即可。

川味辣椒油的制作并不复杂，只需要注意火候和调味，就能制作出美味的川菜调味品。快来试试吧！