脆皮鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内部鲜嫩，口感极佳。下面就为大家介绍几种脆皮鱼的做法，希望能够给您带来一些帮助。

一、家常做法

1.准备材料：鱼片、淀粉、盐、鸡蛋、面包屑、油。

2.将鱼片裹上一层淀粉，再放入打散的鸡蛋中蘸一下。

3.将鱼片沾上面包屑，用手轻轻按压，让面包屑更牢固地附着在鱼上。

4.在平底锅中倒入适量的油，将油烧热。

5.将鱼片放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

6.取出鱼片，撒上适量的盐即可。

二、红烧做法

1.准备材料：鱼片、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、酱油、料酒、盐、清水。

2.将鱼片用清水清洗干净，沥干水分备用。

3.在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4.放入豆瓣酱煸炒，加入糖、酱油、料酒、盐和清水调味。

5.将鱼片放入锅中，煮至鱼熟透即可。

6.最后将汁料收浓，撒上葱花即可。

三、煎蒸做法

1.准备材料：鱼片、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生姜、葱。

2.将鱼片用盐、料酒和姜末腌制30分钟。

3.在鱼片上蘸上淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液。

4.将鱼片放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5.再将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。

6.最后撒上葱花即可。

以上就是脆皮鱼的做法大全，相信通过这篇文章的介绍，大家已经掌握了自己喜欢的做法，可以在家中轻松制作出美味的脆皮鱼了。