干红葡萄酒是一种经过长时间陈酿而成的高档酒品，其口感醇厚、香气浓郁、余味悠长，深受消费者的喜爱。然而，干红葡萄酒也有一些变质的情况，这时候就会呈现出不同寻常的味道。

首先，变质的干红葡萄酒会出现一股酸臭味。这是由于葡萄酒中的乳酸菌在缺氧的环境下生长繁殖，产生了一种酸味物质。通常这种酸臭味是不正常的，消费者尝到后也会感到不舒服。

其次，变质的干红葡萄酒还会出现一些异味。比如说，出现了霉味、发霉味或者腐败味等等。这些异味通常是由于葡萄酒在生产过程中或者存储过程中遭受了污染或者受到了不良环境的影响，导致了葡萄酒质量的下降。

最后，变质的干红葡萄酒还会出现一些颜色变化。正常的干红葡萄酒颜色通常是深红色或者紫红色，但是如果出现了颜色变浅、变黄或者出现了悬浮物等情况，那么就说明这瓶干红葡萄酒已经变质了。

总之，干红葡萄酒的变质情况通常会表现出不同寻常的味道和颜色变化。如果消费者在品尝过程中发现了这些异常情况，就应该立即停止饮用，以免对身体造成不良影响。