石灰乳和石灰水是两种常见的化学品，它们在很多领域都有广泛的应用，但是它们的性质和用途有很大的不同。

首先，石灰乳是一种由氢氧化钙和水混合而成的胶状物质，它具有较高的黏度和粘稠度，是一种比较浓稠的液体。石灰乳可以作为一种消毒剂，用于杀菌和消毒，同时还可以用于涂刷墙面、制作灰浆等建筑工程中。石灰乳还可以用于制作农药和肥料，具有很好的杀虫、杀菌和提高土壤酸碱度的作用。

相比之下，石灰水则是一种由氢氧化钙和水混合而成的透明澄清液体，它的粘度和浓度较低，呈弱碱性。石灰水可以用于中和酸性物质，例如在实验室中用于中和酸性溶液或用于食品加工中去除酸味。石灰水还可以用于乳化、脱色和防腐等工业领域。

总的来说，石灰乳和石灰水虽然都是由氢氧化钙和水混合而成，但它们的性质和用途有很大的不同。石灰乳具有较高的黏度和粘稠度，适用于建筑、农业和消毒等领域；而石灰水则具有较低的粘度和浓度，适用于中和酸性物质和工业领域。