煎酿三宝是一道美味的传统菜肴，由茄子、青椒和豆腐三种食材组成。煎酿三宝的做法虽然看起来简单，但是要做出好吃的煎酿三宝，需要注意一些窍门。

首先，选料要讲究。茄子要选择紫色皮的，形状要圆滚，不要太细长；青椒要选择新鲜、较大的，形状要饱满；豆腐要选择老豆腐，口感更好。选好食材后，将茄子和青椒清洗干净，切成两半，去除茄子的瓤和青椒的籽，豆腐切成小块备用。

其次，煎酿三宝的关键在于煎酿的馅料。一般来说，煎酿的馅料可以用肉馅、虾仁、鸡肉等多种食材，根据个人口味选择。将馅料和适量的调料混合均匀，然后将馅料填入切好的茄子和青椒中，封口处撒上少许淀粉。

最后，煎酿三宝的煮法也很关键。先将填好馅料的茄子、青椒和豆腐分别用油炸至表面金黄色，然后放入砂锅中，加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精等调料，转小火煮10分钟即可。

煎酿三宝的做法虽然简单，但是要做出好吃的煎酿三宝，需要注意选料、煎酿的馅料和煮法等细节。掌握了这些窍门，相信大家也可以轻松地做出一道美味的煎酿三宝。