最近，一些消费者反映，他们购买的猪肉似乎有点变味了，有些肉质发黄，有些肉质发黑，口感也变得不太好。这引起了广泛关注，因为猪肉是我们日常饮食中的重要组成部分。那么，如果遇到这样的情况，应该怎么办呢？

首先，我们需要认识到，猪肉变味的原因可能很多。可能是因为猪肉保存不当，或者是因为猪肉本身的质量不够好，也可能是因为猪肉受到了污染。在这种情况下，我们应该尽快采取措施，防止这些猪肉对我们的健康造成影响。

如果你发现自己购买的猪肉有异味，可以先闻一下猪肉的气味。如果气味很重，或者有臭味，就应该立即处理。如果气味不太明显，可以再看一下猪肉的表面，如果看到了黑色斑点或者发黄的部分，就不应该食用了。此外，如果猪肉表面有结晶或者霉斑，也不要食用。

如果你已经购买了变味的猪肉，应该立即处理。最好的处理方法是将猪肉放在冰箱里冷冻，然后扔掉。如果你已经食用了变味的猪肉，可能会出现一些不适症状，比如头痛、恶心、呕吐等等。如果你出现了这些症状，应该尽快就医。

总之，猪肉变味是一件比较严重的事情，我们应该尽量避免购买变味的猪肉，如果不小心购买了变味的猪肉，应该及时处理，防止对我们的健康造成影响。