在家卖油条的面怎么和？

一般来说，在家制作油条的面团需要用到高筋面粉和水，但是这样做出来的油条口感会比较硬，不够酥脆。因此，我们需要在面团中加入一些配料，以增加油条的口感和香气。

首先，将高筋面粉和水混合，揉成面团。这个步骤需要注意的是，面团的揉捏时间不宜过长，否则会导致油条口感过硬。将面团松弛一会儿，然后再进行下一步。

接着，我们需要加入一些配料，例如鸡蛋、面筋粉、香油、白糖等。这些配料可以根据个人口味进行调整，但是需要注意的是，不要加入太多，否则会影响油条的口感和质量。

将配料加入面团中，揉匀后松弛一会儿。然后，将面团分成小块，搓成条状，再用手轻轻拉长，使其变得细长。最后，将油条放入热油中炸至金黄色即可。

总的来说，在家制作油条的面团需要注意面团的揉捏时间，以及加入适量的配料，这样才能制作出口感酥脆、香气十足的油条。