红糖是我们日常生活中常见的糖制品之一，而在市场上，我们常见的红糖有古方红糖和甘蔗红糖两种。那么，这两种红糖有什么区别呢？

首先，古方红糖是一种传统的手工糖块，其制作过程需要经过多次熬煮、晾晒、压制等多道工序，因此其颜色较为深沉，呈现出深棕色或黑色，口感也相对较硬，有一定的嚼劲。而甘蔗红糖则是由甘蔗汁经过蒸煮、过滤、熬煮等工序制成的，其颜色相对较浅，呈现出红褐色，口感也相对较软，较易嚼碎。

其次，古方红糖的制作过程相对较为繁琐，需要手工操作，所以其价格相对较高。而甘蔗红糖则可以通过机械化生产，生产效率更高，价格也较为实惠。

此外，古方红糖还具有一定的药用价值，常被用于中药配方中，有助于调和气血、温中散寒、缓解疲劳等功效。而甘蔗红糖则主要用于烹饪和制作甜品，具有一定的调味作用。

综上所述，古方红糖和甘蔗红糖在制作工艺、颜色、口感、价格和用途等方面都存在一定的差异，消费者可以根据自己的需求和口味进行选择。