油条是我国的传统美食之一，它的口感松脆可口，早餐食用更是让人欲罢不能。然而，很多人认为做油条必须要加入发酵粉，否则无法制作出松软的油条。但其实，不加发酵粉也能够做出美味的油条。

首先，我们需要了解油条的制作原理。油条的制作过程中，面粉会吸收水分，并且在揉面的过程中产生出一定的韧性。当油条入锅后，热油会令面团中的水分蒸发变成气体，从而使油条膨胀变松软。因此，只要我们掌握好面团的揉制和烹调的技巧，就能够制作出美味的油条。

其次，我们需要选择好适合制作油条的面粉。一般来说，选择筋道的高筋面粉会更加适合制作油条，因为它的蛋白质含量高，可以使油条更加有韧性，不易变形。在揉面的过程中，要注意适量添加水分，让面团变得柔软而有韧性，这样才能制作出口感松脆的油条。

最后，我们需要掌握好油条的烹调技巧。在烹调过程中，要注意火候的控制，避免油温过高或过低。当油条入锅后，要用筷子轻轻地压一下，让油条的表面与油面接触，这样油条就会均匀地受热，膨胀更加均匀，口感更加松软。

综上所述，虽然发酵粉可以加速面团的发酵，使油条更加松软，但是不加发酵粉也能够制作出美味的油条。只要我们掌握好面团的揉制和烹调的技巧，选择好适合制作油条的面粉，制作出的油条也会非常美味可口。