猪大肠是一道美食，许多人喜欢吃。但是，猪大肠是属于易腐食品，如果处理不当，可能会引起食物中毒。因此，在烹饪猪大肠时，需要注意煮的时间。

一般来说，煮猪大肠要先将其清洗干净，然后用开水烫一遍。这样可以去除大肠上的杂质和异味。接着，将猪大肠放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，然后用大火烧开。

煮沸后，需要将火调小，继续煮煮2-3个小时，直到猪大肠变得软烂，口感更好。如果时间不够，猪大肠内部可能仍有生的部分，会影响口感和健康。

当然，煮猪大肠的时间也会受到不同因素的影响，比如猪大肠的大小、新鲜程度、烹饪工具等等。因此，在烹饪前，需要根据实际情况调整煮的时间。最好的方法是用筷子插入猪大肠，如果插进去后轻松穿透，说明已经熟透了。

总之，煮猪大肠需要耐心，如果时间不够，可能会影响口感和健康。因此，在烹饪猪大肠时，需要仔细掌握煮的时间，确保其完全熟透。