高压锅是现代生活中常见的厨房用具，它能够通过高压的作用加速烹饪过程，让食材更快地煮烂。炖羊排是一道美味的家常菜，那么在高压锅中炖羊排需要多长时间呢？

首先，我们需要准备好羊排和调料，如姜片、葱段、料酒、盐、老抽等。将羊排洗净后放入高压锅中，加入适量的清水，一般来说，水的高度要覆盖羊排。然后加入调料，注意要加适量的盐和老抽，以提升菜肴的口感和色泽。

接下来，盖上高压锅盖，将锅中的压力调节器调至高压位，开火烧开。当高压锅中的压力达到设定值后，调小火力，开始计时。一般来说，炖羊排需要20-30分钟左右，具体时间还要根据羊排的大小和你自己的口感需求来调整。

当时间到达后，关火等待高压锅中的压力自然降下，打开锅盖，炖好的羊排已经烂烂的了。此时可以尝一口，看是否还需要再加一些盐或老抽来调味。

总之，高压锅是一个非常方便的烹饪工具，能够帮助我们更快地烹制出美味的菜肴。在炖羊排时，需要根据自己的口感需求和羊排的大小来调整烹饪时间，一般需要20-30分钟左右。希望大家能够掌握好这个技巧，煮出一道美味的炖羊排！