豆腐泡是一种非常营养丰富的食材，其蛋白质含量高，且易于消化吸收。它不仅可以做成素食料理，也可以和肉类食材一起搭配，制作出美味的菜肴。下面，我将为大家介绍一款家常做法，让大家尝到美味的豆腐泡菜肴。

材料：

豆腐泡 200克

瘦肉末 100克

胡萝卜 1个

青椒 1个

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、油各适量

做法：

1. 将豆腐泡切成小块，胡萝卜切成丝，青椒切成小块备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝、青椒，翻炒均匀。

4. 加入豆腐泡，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火煮约5分钟即可。

这道豆腐泡菜肴香气扑鼻，味道鲜美，口感丰富。瘦肉末的肉香和豆腐泡的嫩滑相得益彰，胡萝卜和青椒的清爽口感也让这道菜更加美味可口。这是一道非常实用的家常做法，无论是快手晚餐还是下饭菜都非常适合。大家可以尝试一下，相信你们一定会爱上这款豆腐泡菜肴的。