水面筋是一种非常受欢迎的美食，它的口感韧性十足，味道鲜美，受到很多人的喜爱。不过，很多人担心吃水面筋会不会导致发胖，这个问题也一直备受争议。

首先，我们需要了解水面筋的成分。水面筋是由淀粉和蛋白质组成的，每100克水面筋含有约350卡路里的热量，其中碳水化合物和蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。因此，如果摄入过多的水面筋，就会导致热量的过度摄入，从而引起体重增加。

其次，我们需要了解如何合理地食用水面筋。水面筋虽然热量较高，但是它也含有丰富的蛋白质和纤维素，能够提供人体所需的营养。如果我们在平时的饮食中控制好总热量的摄入，合理地食用水面筋，也不会导致发胖。此外，我们还可以搭配一些蔬菜或者水果一起食用，这样既能够增加饱腹感，也能够摄入更多的维生素和矿物质。

最后，我们需要注意的是，吃水面筋的方式也会影响是否发胖。如果我们在吃水面筋的时候，加入大量的油脂或者糖浆等高热量的调料，那么就会导致热量的过度摄入，从而增加体重。因此，我们应该尽量选择低热量的调料，例如酱油、醋、辣椒等，这样既能够保证口感，也能够减少热量的摄入。

综上所述，吃水面筋不一定会导致发胖，关键在于我们如何控制好总热量的摄入，以及如何合理搭配食用。如果我们能够注意这些问题，就可以享受美味的水面筋，同时也不会增加体重。