红薯淀粉是一种非常有用的食材，它可以用来做很多不同的小吃糕点。以下是一些红薯淀粉小吃糕点的例子：

1. 红薯饼：红薯淀粉和水混合后搅拌均匀，然后加入少量油和盐，搅拌成面糊。用平底锅加热，倒入适量的面糊，轻轻摊平，煎至两面金黄即可。

2. 红薯丸子：将红薯淀粉和水混合后揉成面团，然后将面团分成小块，将每个小块揉成球状。将球状面团放入沸水中煮熟，捞出后沾上芝麻和糖即可。

3. 红薯小米糕：将红薯淀粉和小米粉混合后加水调成糊状，然后加入适量的糖和油，搅拌均匀。将面糊倒入蒸锅中蒸熟即可。

4. 红薯糕：将红薯淀粉和水混合后加入适量的糖，油和盐，搅拌均匀。将面糊倒入蒸锅中蒸熟，待冷却后切成小块即可。

总之，红薯淀粉是一种非常有用的食材，可以用来做很多不同的小吃糕点，不仅美味可口，而且还很健康。