糯米面油炸糕，是一道口感鲜美、香糯可口的传统美食。制作起来简单易学，只需要几种简单的食材和一些窍门，就能轻松做出美味的糯米面油炸糕。

首先，准备好所需的食材：糯米粉、水、油、白糖、芝麻和葱花。

接着，将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成为糯米面糊，直至糯米面糊呈现出浓稠状态。加入适量的白糖、芝麻和葱花，再次搅拌均匀。

然后，将平底锅放在火上，加入适量的油，待油热后，将糯米面糊用勺子舀入锅中，烘煎至两面金黄色即可。

最后，将煎好的糯米面油炸糕捞起来，放在厨房纸巾上吸干多余的油份，待其稍微冷却后即可食用。

糯米面油炸糕的做法相对简单，但是有几个关键的窍门需要特别注意：一是糯米面糊的浓稠度要适中，过稠或过稀都会影响口感；二是油的温度要适宜，过热或过冷都会影响糯米面糊的熟透程度和口感；三是在煎糯米面油炸糕的时候，要掌握好火候和翻面的时机，以免煎糊或煎生。

总的来说，只要掌握好了这几个窍门，就能轻松做出美味的糯米面油炸糕。不仅适合家庭做法，也可以作为小吃店或饭店的特色美食，吸引更多的食客。