尖椒炒肥肠是一道香辣可口的经典川菜，今天我会为大家提供一份简单易学的做法视频。

首先，我们需要准备好以下食材：肥肠、尖椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香菜和油。

接下来，我们开始制作。首先将肥肠洗净，切成薄片，然后放入开水中焯水，去除血水和异味。

接着，将尖椒切成小段，蒜和姜切末备用。

接下来，热锅加油，加入蒜姜末和郫县豆瓣酱炒香。

然后，加入肥肠翻炒均匀，再加入尖椒和适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽，翻炒至肥肠和尖椒熟透。

最后，撒上香菜即可。

尖椒炒肥肠做法简单，关键在于焯水和翻炒的技巧。小编的做法视频详细演示了每个步骤，相信大家一定可以轻松掌握。赶快动手试一试，享受这道美味佳肴吧！