毛木耳和普通木耳是常见的两种食用菌类，它们在外观、风味和营养价值等方面存在一定的差异。

首先，毛木耳和普通木耳在外观上有明显的区别。普通木耳表面光滑，呈现出深棕色或灰褐色，而毛木耳则呈现出深棕色或黑色，表面有绒毛状的物质，因此得名“毛”木耳。

其次，在风味上，毛木耳和普通木耳也有所不同。毛木耳较硬，口感稍微有些嚼劲，而普通木耳则更加柔软，口感更加嫩滑。此外，毛木耳的味道较为清淡，而普通木耳则有一种独特的鲜味。

最后，在营养价值方面，毛木耳和普通木耳也存在一定的差异。毛木耳中含有大量的膳食纤维、胶质和多种维生素，对于调节肠道功能、降低血脂等方面有较好的功效；而普通木耳则含有较多的蛋白质、微量元素等，对于增强免疫力、促进新陈代谢等方面具有一定的作用。

综上所述，毛木耳和普通木耳在外观、风味和营养价值等方面都存在一定的差异，消费者可以根据个人的口感和健康需求进行选择。无论是哪种木耳，都应该在烹饪过程中进行充分清洗和烹调，确保其食用安全和营养价值。