西米，是一种由木薯淀粉制成的小粒状食品，又称作珍珠粉、木薯粉、沙琪玛粉等。除了可以作为饮品的配料外，西米在甜品制作中也有着广泛的应用。

1. 西米奶茶

西米奶茶是一种非常受欢迎的甜品，尤其在台湾、香港等地区非常流行。制作方法很简单，只需要将泡好的西米和喜欢的茶底混合，再加入适量的牛奶、糖和冰块即可。不仅口感丰富，还有很好的口感。

2. 西米蒸糕

西米蒸糕是一道口感软糯、甜而不腻的传统甜品。制作方法也很简单，只需要将泡好的西米、糯米粉、糖和水混合，蒸熟后即可享用。一些人还会加入椰浆、花生等材料来增加口感。

3. 西米露

西米露是一道清凉解暑、营养丰富的甜品。制作方法也很简单，只需要将泡好的西米和糖水混合，再加入适量的椰浆、水果等材料即可。这种甜品不仅好吃，还有很好的美容功效。

4. 西米布丁

西米布丁是一种口感柔滑、味道鲜美的甜品。制作方法也很简单，只需要将泡好的西米、糖、牛奶等材料混合，加入适量的明胶、奶油等材料后放入冰箱冷藏即可。这种甜品不仅好吃，还有很好的消食、降火的功效。

总之，西米是一种非常实用、多功能的甜品材料，可以用来制作多种美味的甜品。无论你是爱奶茶还是爱甜品，都可以尝试用西米来创造属于自己的美味。