草鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌等多种微量元素，对人体健康非常有益。炖草鱼汤不仅能够保留草鱼的营养成分，还能够让汤的口感更加鲜美，特别是在冬季，热腾腾的草鱼汤更是一道暖心的美食。

那么，如何炖一锅好喝又营养的草鱼汤呢？以下是几个小技巧：

1. 选用新鲜的草鱼。新鲜的草鱼身体呈现金黄色，鳞片紧密，鱼眼透明，鱼肉有弹性，没有异味。如果使用的是冷冻草鱼，需要先解冻，并将鱼内脏清理干净。

2. 炖草鱼汤需要的材料：草鱼、姜片、葱结、料酒、盐、胡椒粉、清水。可以根据个人口味加入一些香料，如八角、花椒等，也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。

3. 炖草鱼汤的时间不宜过长。一般来说，炖草鱼汤的时间不宜超过30分钟，否则草鱼的营养成分会大量流失。同时，也要注意火候，不要让草鱼煮过头。

4. 加入适量的盐和胡椒粉。盐和胡椒粉可以提升草鱼汤的口感，但是要适量，不要加过多。

炖草鱼汤的做法：

1. 将草鱼清洗干净，切成小块，用料酒和姜片腌制10分钟。

2. 将葱结和姜片放入锅中，加入适量的清水，烧开后放入草鱼块，大火煮5分钟。

3. 将火调小，炖煮10分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

4. 可以根据个人口味加入一些香料、蔬菜等，增加汤的营养和口感。

总的来说，炖草鱼汤并不难，只需要注意选用新鲜的草鱼、适量调味、时间不宜过长就可以了。草鱼汤不仅好喝，还能够滋补身体，是一道非常健康的美食。