烧烤是夏日里最受欢迎的美食之一，而腌制肉类则是烧烤的重要步骤。那么，烧烤腌肉都应该放哪些调料呢？

首先，酱油是必不可少的腌制调料之一。酱油可以为肉类增添深厚的咸味和浓郁的香气，同时还可以提高肉类的鲜味。

其次，白糖也是腌制肉类的重要调料。白糖可以中和酱油的咸味，使得腌制出来的肉类更加鲜美，并且烤制时还可以形成美味的焦糖色。

除此之外，姜、蒜、料酒、花椒等调料也都可以用来腌制烧烤肉类。姜和蒜可以去除肉类的腥味，料酒则可以提高肉类的鲜味，花椒则可以为肉类增添一份微辣的口感。

当然，以上只是常见的腌肉调料，如果您有自己的独特口味，也可以根据自己的喜好添加其他调料。无论如何，腌制肉类的关键在于需要耐心，让肉类充分吸收调料的味道，才能烤出美味的烧烤肉品。