青菜头是一种常见的蔬菜，味道清香可口，而且富含营养。在家里，我们可以用青菜头做出多种美味的家常菜，下面就为大家介绍几种常见的做法和窍门。

一、青菜头炒肉丝

材料：青菜头、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油

做法：

1.青菜头去皮切成薄片，洗净备用。

2.瘦肉切成细丝，加盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉腌制20分钟。

3.葱姜蒜切成末备用。

4.锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

5.加入青菜头片，翻炒均匀。

6.加盐和鸡精调味，淋上少许料酒，翻炒均匀。

二、青菜头炖鸡汤

材料：青菜头、鸡肉、姜片、盐、料酒、清水

做法：

1.青菜头去皮切块，鸡肉洗净切块备用。

2.锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去腥。

3.将焯水后的鸡肉捞出备用。

4.锅中放入清水，加入青菜头块、姜片、鸡肉块和适量的盐和料酒。

5.大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6.最后加盐调味，即可食用。

三、青菜头炒蛋

材料：青菜头、鸡蛋、盐、油

做法：

1.青菜头去皮切成薄片，洗净备用。

2.鸡蛋打散备用。

3.锅中放油，烧热后放入青菜头翻炒。

4.加入适量的盐调味，翻炒均匀。

5.将炒好的青菜头推到锅边，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

以上就是三种青菜头的做法大全，希望大家喜欢。在制作过程中，我们可以根据自己的口味进行适当的调整，做出更加美味的家常菜。