安徽省的车牌不是淮安的，这是因为淮安市并非安徽省的一部分。淮安市位于江苏省北部，与安徽省接壤，但并不属于安徽省管辖范围。

在中国，车牌的规划和分配是按照行政区划来进行的。每个省份都有自己的车牌编码规则，以便于管理和识别车辆。安徽省的车牌编码规则由省公安厅交管局制定，并根据车辆数量和行驶需求进行调整和优化。

淮安市虽然与安徽省接壤，但是行政归属却是江苏省管辖。淮安市作为江苏省的一个地级市，其车牌编码规则也是由江苏省公安厅交管局制定的。因此，淮安市的车牌并不属于安徽省的车牌编码范畴。

总之，安徽省的车牌不是淮安的，是因为淮安市并不属于安徽省管辖范围，其车牌编码规则是由江苏省公安厅交管局制定的。对于车主来说，应该按照当地的车牌编码规则来进行车辆注册和使用，以免发生违法行为。