煮茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且制作简单。但是，有很多人在煮茶叶蛋时却不知道应该用冷水还是开水。下面我们来探讨一下这个问题。

首先，我们来看一下使用冷水煮茶叶蛋的方法。将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，不要让水超过鸡蛋。然后将锅放在炉子上，开火煮沸后，将火调至中小火，继续煮10-15分钟。最后，将锅从火上取下，用冷水冲一下鸡蛋，让它们快速冷却，以便易于剥皮。

其次，我们来看一下使用开水煮茶叶蛋的方法。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，将火开到最大，等水开后再转小火，继续煮10-15分钟。最后，将锅从火上取下，用冷水冲一下鸡蛋，让它们快速冷却，以便易于剥皮。

那么，到底是用冷水还是开水煮茶叶蛋呢？其实，这个问题没有绝对的答案。使用冷水煮茶叶蛋可以避免蛋壳破裂，但煮出的蛋黄可能会不够鲜美。而使用开水煮茶叶蛋可以让蛋黄更加鲜美，但也容易破裂。

因此，我们可以根据自己的喜好来选择煮茶叶蛋的方法。如果喜欢口感比较细腻的茶叶蛋，可以使用冷水煮；如果希望蛋黄更加鲜美，可以使用开水煮。

总之，无论是使用冷水还是开水煮茶叶蛋，都需要注意煮的时间，以免蛋黄过熟或者蛋白过硬。同时，在冷却后剥皮时，也要轻柔一些，以免破坏蛋黄。