绍兴是一个历史悠久的城市，也是一个拥有丰富土特产的地方。以下是绍兴最著名的土特产：

一、黄酒

绍兴黄酒是绍兴最有名的土特产之一。它采用优质的糯米、优质的小麦、清水和特别的酵母制成。它的颜色金黄，香气浓郁，口感细腻，有着独特的酒香。绍兴黄酒是中国传统的名酒之一，也是中国烹饪中必不可少的一种调味品。

二、醉虾

醉虾是一种以鲜活虾为主要原料，加入绍酒、姜、蒜等香料烹制而成的特色菜肴。醉虾的制作有讲究，需要选用新鲜的明虾，然后用绍酒腌制，最后加入各种香料和蔬菜烹制而成。醉虾的口感鲜美、香气扑鼻，是绍兴最著名的特色菜之一。

三、酱鸭

酱鸭是绍兴最有名的传统特色食品之一。它选用肉质鲜嫩的家养鸭，加入绍酒、盐、糖、豆酱等调料，腌制后用炭火烘烤而成。酱鸭的肉质鲜嫩、香气扑鼻，口感酥脆，是绍兴最受欢迎的美食之一。

四、沈包

沈包是绍兴传统的面点之一，它是由面粉、糯米粉、猪肉末等食材制成的。沈包的制作需要经过多道工序，需要将面和糯米粉揉成面团，然后包入猪肉末等馅料，蒸熟后就可以食用了。沈包的皮薄馅多、味道鲜美，是绍兴人民最喜欢的小吃之一。

五、老酸菜

老酸菜是绍兴传统的腌菜之一，它是由新鲜的白菜、盐和绍酒等调料腌制而成。老酸菜的制作需要用到绍兴黄酒和盐，这样制成的酸菜口感鲜美、香气扑鼻，是绍兴人民最喜欢的腌菜之一。

以上是绍兴最著名的土特产，这些土特产都是绍兴文化的重要组成部分，也是绍兴独特的风味之一。如果你去绍兴旅游，一定要品尝这些美食，感受绍兴的魅力！