食品污染是指在食品生产、加工、运输、储存和销售等过程中，由于外界环境、生产设备、工艺流程、人为操作等原因，使食品中出现了不应该存在的有害物质，从而导致食品质量下降，对人体健康产生危害的现象。食品污染的来源主要包括以下几个方面：

一、农业生产环节。农业生产中使用的化肥、农药、畜禽饲料等，如果不严格控制使用量和方法，容易造成农产品中农残、重金属等污染物质的超标，从而使得食品污染。

二、生产过程中的污染。食品加工厂、餐饮企业等生产过程中如果存在不合理的设备、工艺，或者操作不规范、卫生不到位等问题，易导致食品污染。例如，食品加工过程中使用的添加剂、防腐剂等，如果不符合标准或者使用过量，会导致食品污染。

三、环境污染。大气污染、水体污染等环境污染也是导致食品污染的重要原因之一。由于环境污染物质的存在，食物中的污染物质将通过生物积累的方式进入人体，对人体健康造成危害。

四、食品运输和储存环节。食品运输车辆、储存设施等如果卫生条件不符合标准，容易导致食品污染。例如，在运输过程中，食品受到的挤压、震荡等影响，易导致包装物破损，从而使得食品受到外界污染。

总之，食品污染的来源非常广泛，需要从农业生产、生产过程、环境污染、运输和储存等多个环节加强监管和控制，以保障食品安全。