素鸡翅是一道美味的素食菜品，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一份素鸡翅的做法大全和家常窍门，希望对您有所帮助。

材料：

素鸡翅 500克

葱姜蒜适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

面包屑 适量

油 适量

做法：

1. 准备素鸡翅，用清水将其洗净，然后用厨房纸擦干水分备用。

2. 将葱姜蒜切成末，然后放入碗中，加入少量盐、生抽、老抽、白胡椒粉和料酒，混合均匀后将素鸡翅放入碗中腌制20分钟。

3. 取一小碗淀粉，加入适量的水搅拌均匀，使其变成糊状。

4. 将面包屑倒入另一小碗中备用。

5. 将腌制好的素鸡翅分别沾上淀粉糊和面包屑，使其均匀地裹上一层。

6. 取一平底锅，倒入适量的油，加热至七八成热，然后将裹好面包屑的素鸡翅放入锅中煎炸至金黄色。

7. 煎炸好的素鸡翅捞出沥干油分，放在盘子中备用。

8. 取一小锅，倒入适量的油，加热至八九成热，然后将葱姜蒜末放入锅中炒香。

9. 加入适量的盐和水，煮开后加入适量的淀粉水调成薄芡，倒在素鸡翅上即可。

家常窍门：

1. 煎炸素鸡翅时，可以在锅里放入一片姜和两三个蒜瓣，能够去除油腻味，让煎炸出来的素鸡翅更加香脆可口。

2. 在淀粉糊中加入一小勺白醋或者一些酒，能够增加淀粉糊的粘性，让素鸡翅裹得更加均匀。

3. 煮芡时可以加入一些糖，能够增加味道，让素鸡翅更加美味。

4. 可以将素鸡翅事先用清水泡软，去除掉一些腥味，使其更加入味。