血糯米和紫米都是比较常见的米种，但它们在颜色、口感、营养成分等方面都有所不同。

首先，血糯米是一种发酵过的糯米，由于其经过了发酵处理，因此颜色较为深红，口感也相对较软糯，具有一定的酸味和香气。而紫米则是一种天然的紫色米种，颜色较为深紫，口感较硬，有一定的嚼劲，同时也具有一定的香气。

其次，血糯米和紫米的营养成分也有所不同。血糯米中含有较多的蛋白质、糖类和脂肪，同时也富含多种维生素和矿物质。而紫米则富含多种抗氧化剂和多种维生素和矿物质，同时也对血糖有一定的控制作用。

最后，血糯米和紫米在食用方式上也有所不同。血糯米通常用于制作各种糕点、甜品等，如糯米糍、酒酿等；而紫米则可以煮成紫米粥、紫米饭等。同时，在一些地区，血糯米还被当做一种传统的药食同源食材，被用于调理身体和增强免疫力。

综上所述，血糯米和紫米在颜色、口感、营养成分和食用方式等方面都有所不同，因此在选择用于烹饪或食用时需要根据自己的口味和需求进行选择。