灭菌锅是一种用于消毒杀菌的设备，常用于医院、实验室等场所。在使用灭菌锅时，需要注意其温度，以免造成伤害或影响消毒效果。

一般来说，灭菌锅的温度会达到121摄氏度以上，这是杀死大多数细菌和病毒的最佳温度。在灭菌过程中，需要保持锅内温度达到设定值并持续一定时间，以确保彻底消毒。

在灭菌过程中，不得随意打开锅盖，否则可能会破坏消毒效果，甚至导致烫伤或爆炸等危险情况。一般情况下，灭菌锅需要在温度降至80摄氏度以下时才可以打开锅盖，这样可以避免烫伤和破坏消毒效果。

如果需要在灭菌过程中查看锅内情况，可以使用专门的观察口或指示灯等设备进行观察，而不必直接打开锅盖。同时，在使用灭菌锅时，应按照说明书上的要求进行操作，以确保使用安全和消毒效果。