炒鸭子是一道美味的菜肴，但由于鸭肉本身的腥味，很多人在烹制过程中会遇到困难。下面是一些技巧，可以让炒鸭子更加美味，没有腥味。

首先，选购鸭子的时候要选择新鲜的鸭子，最好是家养的鸭子。家养的鸭子吃的是天然食物，肉质鲜嫩，腥味会比商店里的鸭子少一些。

其次，在烹制之前，将鸭肉浸泡在盐水中可以去除多余的腥味。将鸭肉切成薄片，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟左右，然后取出沥干备用。

接下来，在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜爆香，再放入鸭肉片煸炒至变色。然后加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

最后，在鸭肉炒熟后，可以加入一些配菜，如洋葱、胡萝卜、豆腐等，一起翻炒。这样可以增加炒鸭子的口感和营养，同时也可以掩盖鸭肉的腥味。

总之，选择新鲜的鸭子、浸泡盐水去腥味、加入适量的配菜，这些技巧都可以让炒鸭子更加美味，没有腥味。