2020年的鲟鱼价格因各种因素而有所波动。由于鲟鱼是一种珍贵的食材，价格通常比其他鱼类高。

目前，在中国市场上，鲟鱼的价格大约在200元-1000元人民币之间，每斤不等。鲟鱼的价格受到多种因素的影响，包括品种、大小、产地、季节以及市场需求等。

一般来说，俄罗斯和伊朗的鲟鱼价格较高，而中国内陆地区的鲟鱼价格相对较低。此外，鲟鱼季节也会影响价格。在夏季，鲟鱼的价格较高，因为夏季是鲟鱼最多的季节，而在冬季，鲟鱼的价格则相对较低。

总的来说，鲟鱼是一种高档的食材，价格比较昂贵。不过，它也是一种非常美味的食材，很多人都喜欢食用。