自制烤箱烤鸡是一道美味又健康的家常菜，今天我们来分享一下如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下材料：

1.整只鸡一只

2.盐、黑胡椒粉、迷迭香、蒜末、柠檬汁、橄榄油适量

3.洋葱、胡萝卜、土豆、玉米笋适量

接下来，我们开始做鸡：

1.先将鸡洗净，擦干表面水分，备用。

2.将盐、黑胡椒粉、迷迭香、蒜末和柠檬汁混合在一起，涂抹在鸡的表面和内部，让调料充分渗透。

3.将鸡放入预热至180度的烤箱中，烤约一个小时，期间每隔20分钟左右翻转鸡身，让鸡烤得更均匀。

4.在鸡烤至金黄色时，取出鸡，用刀片在鸡胸部和大腿处划一些口子，让鸡汁更易流出，同时也可以让鸡更加入味。

5.将鸡放回烤箱中，再烤20分钟左右，直到鸡烤熟，用筷子插入鸡身，汁液流出无血迹即可。

接下来，我们来做配菜：

1.将洋葱、胡萝卜、土豆切成小块，玉米笋切成小段。

2.将配菜放入一个铝箔纸包中，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉和迷迭香，搅拌均匀。

3.将铝箔纸包紧紧地包裹起来，放入烤箱中，烤约30-40分钟，直到配菜烤熟。

最后，我们将鸡和配菜装盘，撒上一些新鲜的迷迭香和柠檬汁，就可以享用了。

这是一道简单又美味的自制烤箱烤鸡，不仅健康，而且口感极佳。大家可以尝试一下，相信一定会爱上它的味道。