马齿苋是一种常见的野菜，营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质。马齿苋馅饺子是一道美味的传统食品，下面我来介绍一下它的制作方法。

材料：

- 马齿苋叶子

- 猪肉末

- 姜末

- 葱末

- 食用油

- 盐

- 鸡精

- 酱油

- 香油

- 饺子皮

步骤：

1. 将马齿苋叶子洗净，切成细末。

2. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、酱油、香油和适量的食用油，搅拌均匀。

3. 将切好的马齿苋末加入碗中，继续搅拌均匀。

4. 取一个饺子皮，中间放入一勺馅料，将皮对折，用手指沿着边缘捏紧。

5. 将饺子放入沸水中，煮熟后捞出即可。

6. 可以搭配喜欢的调料，例如醋、辣椒油等。

小贴士：

1. 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或肥肉，但是不要选用过于肥腻的肉。

2. 在加调料的时候，可以根据自己的口味适量增减。

3. 在捏饺子的时候，要注意边缘捏紧，以免馅料流出。

4. 煮饺子的时候，可以加入适量的盐和食用油，以免饺子粘连。

5. 马齿苋馅可以用来包馄饨、包子等，口感都非常好。