烧饼夹里脊是一道美味可口的早餐或小吃，它的口感香脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面让我们来分享一下制作烧饼夹里脊的窍门。

首先，我们需要准备好食材，包括：面粉、猪里脊肉、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、熟油和清水。根据自己的口味，还可以加入一些辣椒油或芝麻酱等调味料。

其次，制作烧饼的过程非常重要。我们需要将面粉、熟油和清水混合，揉成软硬适中的面团。然后将面团擀成薄饼，均匀地刷上少量油，再将其对折，反复擀制、折叠，最后擀成薄饼，即可烤制成烧饼。

接下来，我们需要处理里脊肉。将里脊肉洗净切成薄片，加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒腌制15分钟左右。同时，可以将烤好的烧饼放入烤箱中加热，以保持其香脆的口感。

最后，将腌制好的里脊肉放入平底锅中煎熟，放入热乎的烧饼中间，再加上一些调味料和蔬菜，就可以享受美味的烧饼夹里脊了。

总之，制作烧饼夹里脊的关键在于烤制脆香的烧饼和煎熟鲜嫩的里脊肉，同时调味要注意适量，以保证口感的完美。希望大家也可以尝试做一下这道美味的小吃。