橄榄是一种常见的水果，它的果实可以通过腌制来增加口感和保质期。但是，腌制后的橄榄果实是否还有营养呢？

首先，腌制后的橄榄果实仍然含有丰富的营养物质，如维生素E、铁、钙和不饱和脂肪酸等。这些营养物质对人体健康有着重要的作用，如维生素E有助于保护心脏健康，铁和钙有助于维持健康的血液和骨骼系统，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

其次，腌制后的橄榄果实还具有一定的抗氧化作用。抗氧化物质可以帮助身体抵御自由基的伤害，预防细胞氧化和衰老。因此，适量食用腌制橄榄可以有益于人体健康。

然而，需要注意的是，腌制橄榄的加工过程中会添加一些盐和调味料，这些物质可能会对某些人的健康造成影响，如高血压和肾脏疾病患者需要控制盐的摄入量。因此，建议在食用腌制橄榄时要适量，不过量不过于。

总之，腌制后的橄榄果实仍然是一种营养丰富的食品，适量食用可以为身体带来益处。但是，需要注意控制盐的摄入量，以免对健康造成负面影响。