水萝卜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，而晒制咸菜是一种传统的制作方式，让水萝卜更加美味可口。下面就来介绍一下晒的水萝卜怎么做咸菜好吃。

首先，选用新鲜的水萝卜，将其洗净去皮，切成均匀的小块。然后，将水萝卜块放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐分均匀地渗透到水萝卜中，使其更加入味。

接着，将盐渍好的水萝卜块放在晒干的地方，让其自然晒干。可以选择在阳光充足的地方晒，也可以选择在通风良好的地方晒。晒的时间一般需要2-3天，具体时间根据天气和水萝卜的大小而定。

当水萝卜晒干后，可以将其放入干净的密封容器中保存。如果想要更加入味，可以添加蒜、姜、辣椒等调料，让其更加香辣可口。

最后，当想要食用时，将晒制好的水萝卜块泡在清水中，大约需要泡1-2小时，直到其变软。然后将其捞出，沥干水分，加入适量的醋、糖、酱油、味精等调料进行拌匀，即可享用美味可口的晒水萝卜咸菜了。

总之，晒制水萝卜咸菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道美味可口的传统美食。如果你喜欢咸菜，不妨试着自己动手制作一下。