年糕是一道传统的中国美食，很多人喜欢吃，但是在制作过程中，常常会遇到一个问题，就是年糕会粘到手上，让人感到非常不方便。今天，我来分享一些技巧，让你在制作年糕时不再沾手。

首先，制作年糕的原料是糯米粉和水，这两种材料的比例非常重要。一般来说，我们可以按照1：1的比例来配制糯米粉和水。但是在实际操作中，我们可以适当地增加糯米粉的量，这样可以让年糕更加紧实，不容易散开，也不容易沾手。

其次，在搅拌的过程中，我们可以加入一些植物油或者食用淀粉，这样可以让年糕的质地更加润滑，不容易沾手。同时，我们还可以在搅拌的时候加入一些开水，这样可以让年糕更加柔软，也不容易沾手。

最后，当我们将年糕放入蒸锅中蒸熟时，我们可以事先在蒸锅上铺上一层蒸锅纸或者白纸，这样可以避免年糕和蒸锅粘在一起，也不容易沾手。

以上就是制作年糕时不沾手的一些技巧，希望大家可以尝试一下，制作出美味的年糕。